暖心先暖胃，“嘉一”促進膳食服務(wù)提升
民以食為天。飲食質(zhì)量事關(guān)每位就餐者健康，為了讓職工吃得安全、健康、滿意，提升就餐體驗，遵照醫(yī)院“提質(zhì)、提效、提檔“的要求，9月26日由院領(lǐng)導組織，餐飲部、質(zhì)管科、工會、營養(yǎng)科以及防保及健康促進辦公室參加的食堂管理持續(xù)質(zhì)量改進討論會，首先院領(lǐng)導對餐飲部的工作表示肯定，但指出還需從以下三個方面進行提升：一、提高效率。減少早餐、午餐的排隊情況，調(diào)整菜品供應時段，使得服務(wù)更加人性化。二、提高質(zhì)量。根據(jù)中國居民膳食指南控制油、鹽、糖的用量，增加大灶主食供應種類。三、提升檔次。及時更新時令菜品，增加熟食的供應。會議中各科室提出了寶貴的意見和建議，會議結(jié)束后起成立院級飲食質(zhì)量和就餐服務(wù)改進督導小組。
一種味道、一類食材、一味調(diào)料。為了提高食堂廚師的技能水平，精業(yè)務(wù)、優(yōu)服務(wù)、創(chuàng)一流，激發(fā)烹飪熱情， 9月29日，質(zhì)管科屠海林主任和防保及健康促進辦公室時粉娟主任專門組織了食堂廚師的技能提升培訓。為提高菜品質(zhì)量，讓職工和患者能在食堂吃到更加香甜可口的飯菜，怎樣把“大鍋菜”煮得更好吃，更健康，更受喜歡?，F(xiàn)場十余名廚師參加了培訓，培訓主要內(nèi)容，通過健康飲食的理論知識，從深入廚師的思想，改變原有的理念，培訓內(nèi)容豐富且貼合實際需求，從控鹽、降糖、減油三大方面展開，通過油鹽糖的基礎(chǔ)知識、攝入來源以及控制方法來讓各位廚師充分了解健康飲食知識，通過此次學習以后，能夠提升廚師的綜合技能水平，學以致用，利用科學的方法烹飪，更好地服務(wù)于本職工作。
培訓結(jié)束后，廚師們表示受益匪淺，對他們今后的工作幫助很大，他們將會把培訓所得與實踐操作進一步結(jié)合，做出更受職工和患者歡迎的菜品。會后餐飲部內(nèi)部又開展了班組長會議，餐飲部主任王衛(wèi)兵明確細分了接下來各班組的具體工作，包括控制油鹽糖的用量、增加醬鴨和燒雞的供應、每一樣售賣的菜品必須經(jīng)過試菜員品嘗、用餐高峰期安排巡查員等。
法國軍事家拿破侖說過，“士兵是靠胃來打仗的”，他認為士氣來自于士兵的伙食。的確，民以食為天，強健的體魄是贏得戰(zhàn)爭勝利的最基本條件。醫(yī)護人員也一樣，他們的工作特殊而繁重，上班不規(guī)律，一份飽含愛心的工作餐對醫(yī)務(wù)人員來說，不再是簡單的果腹，還充分體現(xiàn)醫(yī)院文化，員工感受到的是醫(yī)院那份切實對職工關(guān)心的餐飲文化，那份院領(lǐng)導全心為職工著想的殷殷愛心。
