“一晨之計(jì)在于吃”，早餐吃好，生活更美好
健康百曉生
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今日話題：早餐
豆?jié){，油條，稀飯，
鍋邊，蒸餃，包子，
熱干面，麻花油茶……
最近，一部名叫《早餐中國(guó)》的紀(jì)錄片
深深吸引了愛(ài)吃的小編。
當(dāng)看到這樣——
還有這樣的畫(huà)面——
終于深刻體會(huì)到早餐
對(duì)于開(kāi)啟美好一天有多么重要。
“一日之計(jì)在于晨，一晨之計(jì)在于吃?！痹绮褪且惶飚?dāng)中最重要的一餐，它提供的能量和營(yíng)養(yǎng)占了全天總需求的30%以上。越來(lái)越多的人開(kāi)始意識(shí)到早餐的重要性，但面對(duì)琳瑯滿目的早餐選擇，究竟哪些是不該吃的，或者是應(yīng)少吃的呢？
一、“回味早餐”
不少家庭都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無(wú)異，通常被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)全面。但事實(shí)上，剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸，食用后對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃；如果需要將剩余的其他食物用作早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來(lái)的食物要加熱透。
二、速食早餐
各種西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，常受到部分人的偏好?，F(xiàn)在不少快餐店也提供這類早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯(cuò)。但這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，長(zhǎng)期食用油炸食品也會(huì)對(duì)身體造成危害。因此，如用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐可盡量食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。因此，選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
三、零食早餐
很多人都喜歡在家里放一些零食儲(chǔ)備，以備不時(shí)之需。而早上起來(lái)后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。事實(shí)上，平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食臨時(shí)墊墊饑是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。
四、運(yùn)動(dòng)型早餐
路邊購(gòu)買的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)…… 趕著上班、上學(xué)的人，早晨都是在匆忙中度過(guò)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門(mén)口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……但邊走邊吃并不不利于消化和吸收，更會(huì)影響腸胃健康。因此，如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是盡量不要邊走邊吃早餐，以免損害健康。
