春天隨筆
發(fā)布時間：2017-04-26 09:19 查看：
雖然天氣時冷時熱，起起伏伏，讓人感覺不到春天的溫暖，但是節(jié)氣早已進入春天，沒有幾天就是清明，微信朋友圈麗都曬著盛開的郁金香，梨花，漫天飛舞的櫻花雨，周末碰到好天氣，公園里基本人滿為患，大家都來感受春天的氣息。
臨近清明，好多朋友都開始曬清明團子，青團，漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，吃青團主要是流行予江南一帶的清明節(jié)、寒食節(jié)等節(jié)日，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，用清明前后才有的一紅艾草的汁拌進按比例配好的糯米粉里，手工揉勻，再根據(jù)個人喜好包裹進不同餡料蒸制而成。
小時候，每到清明前，奶奶經(jīng)常帶著我們幾個小孩拿著剪刀去田里剪草頭，有艾草還有馬蘭頭，等小籃子里裝了滿滿一籃，我們就回家開始作青團，家里的糯米粉都是自己家種的糯米碾成粉，做草頭汁是奶奶的強項，只知道有很多步驟，但是每次奶奶左草頭汁的時候我經(jīng)常在我媽媽身邊，偷吃他做的餡料。豆沙餡都是自己種的紅豆燒成紅豆沙，然后把水分瀝干拌入豬油，甜糯的豆沙餡就完工了，還有咸菜筍丁餡，馬蘭頭豆腐干餡，等餡料做好那邊的糯米粉也已經(jīng)揉好，接下來就是包團子了，包好的團子放在粽葉上然后放進灶臺的大鍋里開始烝，20分鐘左右，淡淡的清香撲鼻而來，等在外面涼涼之后就可以開動了，糯韌綿軟，豆沙餡甜而不膩，帶著清淡的艾草香氣，一口氣就能吃下兩個，滿足。
現(xiàn)在吃清明團子通常是外面賣的，雖然也軟糯可口，但是總是缺乏了一種溫暖，少了艾草的清香，少了一份家人的味道，懷念以前的這個味道。
