糖尿病人注意事項(xiàng)
糖尿病者多吃優(yōu)質(zhì)蛋白
糖尿病患者的蛋白質(zhì)供應(yīng)，傳統(tǒng)多以植物蛋白如豆類、豆制品為主。但學(xué)者們經(jīng)過臨床觀察研究后認(rèn)為：植物蛋白所含非必需氨基酸較多，生物利用率低；而植物蛋白分子顆粒較大，在腎臟濾過時(shí)可造成濾過損傷，能加速腎小球毛細(xì)血管的硬化和加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，學(xué)者們并不主張?zhí)悄虿』颊哌^多攝食植物蛋白。相反，某些動(dòng)物蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如奶類、禽蛋類、水產(chǎn)類的蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸較多，利用率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好。并且這類蛋白質(zhì)顆粒小、腎臟濾過不會(huì)引起濾過損傷，具腎臟保護(hù)作用，對(duì)糖尿病的血糖水平亦無不良影響。
所以，學(xué)者們建議糖尿病患者應(yīng)在蛋白質(zhì)的供應(yīng)上以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物為主，而不是植物蛋白。特別是糖尿病腎病早期患者，為預(yù)防腎功能進(jìn)一步降低，除積極控制糖代謝紊亂，降低血糖外，選用優(yōu)蛋白質(zhì)飲食以降低尿白蛋白和保護(hù)腎臟功能，也是一項(xiàng)必不可少的措施。
糖尿病病人吃多少蛋類
蛋類是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品，您想，一個(gè)雞蛋就能為孵出一只小雞提供全部物質(zhì)和能量，其營(yíng)養(yǎng)成分不可謂不高了，而且蛋類含豐富的、容易吸收的蛋白質(zhì)，大量的微量元素，吃一個(gè)雞蛋比吃同樣量的糧食要經(jīng)餓得多，所以無論是作為主餐、副食，還是作為加餐食用，都是一種良好的食品。但是蛋類畢竟含有較高的熱量，而且蛋黃中熱量及膽固醇含量又很高，所以還是不宜多吃。一般而言，一個(gè)糖尿病病人2每天吃一個(gè)蛋類比較適宜，如果吃兩個(gè)或者兩個(gè)以上的蛋類，最好只吃一個(gè)蛋黃，以免對(duì)體重及膽固醇水平產(chǎn)生影響。鴨蛋所含熱量及脂肪量多于雞蛋，紅皮雞蛋所含熱量及脂肪量又多于白皮雞蛋吃蛋類時(shí)可適當(dāng)予以考慮。
運(yùn)動(dòng)與糖尿病
在糖尿病的治療中，運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)基本措施。對(duì)于Ⅱ型糖尿病（非胰島素依賴型糖尿?。┗颊?，體育運(yùn)動(dòng)的近期效果是可以降低血糖，遠(yuǎn)期效果是可以減少降糖藥物的用量。對(duì)于需要胰島素治療的Ⅰ型糖尿病患者，有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)是最重要的治療手段，可使血糖穩(wěn)定下降并提高胰島素的作用。運(yùn)動(dòng)可以使甘油三酯和膽固醇下降，提高中高密度脂蛋白的含量，改善周圍組織的血流和供氧能力，增強(qiáng)心臟的泵血功能，有助于預(yù)防和減輕糖尿病的心血管并發(fā)癥的發(fā)生。
最適合糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)是持續(xù)的、有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，如步行、騎自行車、慢跑、打羽毛球、游泳、爬山、跳舞等有氧運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量以運(yùn)動(dòng)后不感到疲勞為宜。
糖尿病人運(yùn)動(dòng)要注意預(yù)防誘發(fā)低血糖，宜在餐后血糖升高時(shí)進(jìn)行。Ⅰ型糖尿病患者，應(yīng)根據(jù)個(gè)人飲食和胰島素作用的時(shí)間來鍛煉，避免在用藥所致的血液胰島素高峰期進(jìn)行。糖尿病人的抵抗力較低，易發(fā)生感染性合并癥，運(yùn)動(dòng)出汗后應(yīng)注意保持皮膚清潔。
糖尿病人體育鍛煉時(shí)應(yīng)注意什么？
糖尿病人進(jìn)行體育鍛煉要注意以下幾個(gè)方面：
(1)糖尿病人體育鍛煉須逐漸增加活動(dòng)量及活動(dòng)時(shí)間，體育鍛煉以不感到疲勞為度。過度疲勞會(huì)使血糖升高，病情惡化。
(2)體育鍛煉須與飲食治療、藥物治療有機(jī)地結(jié)合。
(3)糖尿病并發(fā)心臟病、腎病及視網(wǎng)膜病變時(shí)，體育鍛煉量不宜過大，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。因?yàn)樵谔悄虿⌒孕呐K病時(shí)，劇烈的活動(dòng)可使心肌耗氧量增加，心肌供血不足而引起心絞痛，甚則心肌梗塞。另外，急性運(yùn)動(dòng)時(shí)腎血流減少使糖尿病腎病加重；運(yùn)動(dòng)時(shí)血壓上升，增加玻璃體和視網(wǎng)膜出血。
(4)注射胰島素或口服磺脲類藥物的病人鍛煉時(shí)，應(yīng)預(yù)防低血糖反應(yīng)，必要時(shí)適當(dāng)加餐。
(5)糖尿病的體育鍛煉要持之以恒，長(zhǎng)期堅(jiān)持鍛煉，除非有急性并發(fā)癥，不可中斷。
糖尿病患者
一戒 降糖過度。糖尿病患者往往比較擔(dān)心高血糖，事實(shí)上，低血糖的危害也不小，輕者表現(xiàn)出心慌、出汗、頭暈、癱軟無力的癥狀，重者會(huì)嚴(yán)重?fù)p害中樞神經(jīng)，導(dǎo)致意識(shí)障礙、昏迷，乃至死亡。而且，低血糖會(huì)使交感神經(jīng)興奮性增加，血管收縮，血壓升高，導(dǎo)致如心肌梗死、腦血栓等心腦血管意外。另外，長(zhǎng)期慢性低血糖，還會(huì)致智力障礙，甚至癡呆。
二戒 節(jié)食過度。飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)治療，對(duì)降低血糖、控制體重十分重要。但是，飲食治療不等于“饑餓療法”，飲食治療是要在保證病人基本生理活動(dòng)所需養(yǎng)分的前提下，適當(dāng)限制食物的總熱量，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)平衡。過度節(jié)食或者偏食，將會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、饑餓性酮癥，并會(huì)降低機(jī)體的抵抗力和修復(fù)力。過度節(jié)食還會(huì)引起低血糖后血糖反跳性升高，不利于血糖的平穩(wěn)控制。另外，飲食控制不能搞一刀切，對(duì)明顯消瘦或者妊娠期的糖尿病患者，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)放寬飲食控制標(biāo)準(zhǔn)。
三戒 運(yùn)動(dòng)過度。運(yùn)動(dòng)也是糖尿病的基礎(chǔ)治療方法之一，它對(duì)糖尿病的益處是多方面的。比如：可以增加機(jī)體熱量的消耗，改善胰島素抵抗，降低血糖；促進(jìn)血液循環(huán)，提高心肺功能；預(yù)防骨質(zhì)疏松，提高身心健康水平等等。但運(yùn)動(dòng)要循序漸進(jìn)，掌握好運(yùn)動(dòng)方式和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，否則，也會(huì)適得其反。劇烈的運(yùn)動(dòng)，特別是無氧運(yùn)動(dòng)可興奮交感神經(jīng)，導(dǎo)致兒茶酚胺等胰島素拮抗激素的分泌增加，使血糖升高。此外，運(yùn)動(dòng)時(shí)間過久、運(yùn)動(dòng)量過大（特別是在空腹?fàn)顟B(tài)下），會(huì)顯著增加低血糖的危險(xiǎn)。還要指出的是，并非所有的糖尿病病人都適合運(yùn)動(dòng)，例如，嚴(yán)重高血糖的病人、合并腎功能損害的病人、有心功能不全或心絞痛的病人，以及活動(dòng)期眼底出血的病人，都不適合運(yùn)動(dòng)。因此，糖尿病患者運(yùn)動(dòng)之前，做一次全面體檢是非常重要的。
四戒 思慮過度。許多糖尿病病人心理包袱很重，整日沉浸在對(duì)病情的焦慮悲觀中不能自拔，有的人會(huì)經(jīng)常失眠，結(jié)果導(dǎo)致血糖升高或波動(dòng)。因此，糖尿病患者一定要正確對(duì)待疾病，既不能不重視，也不能被疾病嚇倒，應(yīng)力求保持心理平衡，以助血糖的平穩(wěn)控制。
五戒 瘦身過度。我們知道，肥胖是導(dǎo)致糖尿病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，超重者減肥有助于減輕胰島素抵抗，提高降糖藥物的療效。但是，也并非越瘦越好，糖尿病患者減肥的程度應(yīng)當(dāng)以符合標(biāo)準(zhǔn)體重為宜。因?yàn)?，過于消瘦會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)狀況惡化，機(jī)體免疫功能下降，對(duì)低血糖的自我調(diào)節(jié)能力下降，結(jié)果使低血糖的危險(xiǎn)性增加。
糖尿病患者可以吃糖嗎
市售紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、含糖糕點(diǎn)、飲料，水果糖等糖類食品均不適合糖尿病患者食用，但可以備用，待出現(xiàn)低血糖癥時(shí)用以糾正低血糖癥。因糖類食品所含葡萄糖、麥芽糖等進(jìn)入胃腸道后，吸收迅速，從而使血液中葡萄糖迅速增多，加重胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān)。但因糖尿病患者其胰島素分泌絕對(duì)不足或相對(duì)不足，導(dǎo)致餐后高血糖。健康人因?yàn)橐葝uβ細(xì)胞功能正常，吃糖后大量的葡萄糖進(jìn)入血內(nèi)，胰島素的分泌增多，其血糖不會(huì)超過正常范圍。有人說水果糖、甘蔗汁等糖類食品所含的蔗糖、麥芽糖，糖尿病是不是可以吃呢?對(duì)這個(gè)問題的回答是否定的，因蔗糖、麥芽糖進(jìn)人體內(nèi)后亦轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以升高血糖。大米、白面及白薯等亦含有糖，吃后有甜味，是不是也不能吃?因大米、白面及白薯所含的是多糖，還含有膳食纖維，進(jìn)入胃腸道后需經(jīng)消化后方可以葡萄糖的形式吸收，所以說可以吃，但要適量吃。
糖尿病患者可以喝牛奶嗎
有人說牛奶中含有糖不適合糖尿病患者飲用，這個(gè)觀點(diǎn)是不對(duì)的。牛奶含糖量低，有大量的水分，豐富的微量元素、蛋白質(zhì)和維生素、適量的脂肪，每100克牛奶與等量的蘋果所含的熱量相同，所以說糖尿病患者可以喝牛奶。糖尿病患者多缺鈣，特別是老年糖尿病患者缺鈣嚴(yán)重，容易造成骨質(zhì)疏松，牛奶中含有豐富的鈣鹽，人體易吸收。每日喝100ml?200ml牛奶，對(duì)鈣的補(bǔ)充有很大意義，因其含糖量低，對(duì)血糖影響不大。在飲用時(shí)，市售牛奶中不可加糖，專為糖尿病患者生產(chǎn)的無糖牛奶亦可以飲用。每100克牛奶粉所含熱量高于同等量的主食所含熱量，故每日食用量不宜過多，且酌減主食量。
糖尿病患者如何進(jìn)食蔬萊，哪些蔬菜較為適宜
蔬菜類所含碳水化合物以膳食纖維較多，進(jìn)入體內(nèi)不需胰島素參與代謝，其含熱量低，不升高血糖，對(duì)人體是有益的，但多食蔬菜，少食主食會(huì)導(dǎo)致熱量供給不足。
在保證適量主食，動(dòng)物性食品、油脂食物的前提下，可適量多吃蔬菜是有益的，這樣做可以減輕患者的饑餓感。我國(guó)人民有食用腌、泡制蔬菜的習(xí)慣，對(duì)于糖尿病患者來說應(yīng)少吃或不吃，因加工后許多營(yíng)養(yǎng)成分如維生素類及微量元素丟失了，含有有害物質(zhì)如亞硝酸鹽類等物質(zhì)卻增加了。綠色蔬菜如白菜、韭菜、筍類、菠菜、油菜、黃瓜、生菜、芹菜等含糖量低，每天可不必限制?？喙?、南瓜有降糖作用，可多食用。西紅柿、茄子、冬瓜等有色蔬菜，含糖量低，也可以多吃。胡蘿卜、洋蔥、土豆、芋頭、蠶豆、豌豆等含糖量較高，不宜多吃。
糖尿病病人的飲食禁忌
忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。
少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。
宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低的太快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時(shí)間或激烈運(yùn)動(dòng)而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動(dòng)的感覺和饑餓。如何治療？你只須服用現(xiàn)成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬一。
糖尿病患者常用的食品
按所含營(yíng)養(yǎng)素特點(diǎn)，可把糖尿病人常用食品歸納為以下六類：
Ⅰ類：谷類包括米、面、雜糧、紅(綠)豆類、粉皮(條)等。
?、?span style="font-family:宋體">類：蔬菜類包括甲種蔬菜(含糖1%～3%)、乙種蔬菜(含糖4%～6%)、丙種蔬菜(含糖7%～9%)。
?、?span style="font-family:宋體">類：水果類。
Ⅳ類：豆、乳類包括干黃(青)豆、豆腐粉、豆?jié){、牛奶、奶粉等。
?、?span style="font-family:宋體">類：瘦肉類包括瘦肉、魚、蝦、禽、蛋、豆制品。
Ⅵ類：油、脂類包括烹調(diào)油、花生、核桃等硬果。
糖尿病患者能吸煙嗎？
糖尿病病人不能吸煙，吸煙對(duì)糖尿病有百弊而無一利：吸煙會(huì)刺激腎上腺素的分泌，不僅升高血糖，而且升高血壓；吸煙可以損害呼吸道內(nèi)的屏障功能，容易引起呼吸道感染；吸煙可以使血管痙攣，血液粘稠度增加，引起組織缺血缺氧，加重心血管及微血管病變；吸煙還可以引起肝細(xì)胞的損害及削弱胃粘膜的屏障功能。
因此，糖尿病患者應(yīng)該忌煙。
糖尿病飲食要限制鈉鹽
高血壓為冠心病的危險(xiǎn)因子，多數(shù)糖尿病人伴有高血壓和肥胖，進(jìn)食過多的鈉鹽不利于高血壓的防治，因此糖尿病患者飲食不易太咸，以偏淡為好。一般每日食鹽用量在10g(約2小茶匙)以下，約相當(dāng)于4g鈉，糖尿病合并腎病水腫時(shí)，鈉鹽攝入量要更低。
糖尿病患者宜食植物油
通常我們食用的脂肪食物可分兩大類，一類是動(dòng)物性脂肪，如：烹調(diào)用的牛油、豬油、羊油等，還有肉、乳、蛋中的脂肪，這類脂肪除魚油外，含飽和脂肪酸多，可使血清膽固醇升高。另一類是植物油，包括：花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不飽和脂肪酸多，有降低血清膽固醇的作用。因此糖尿病人易食植物油，少食動(dòng)物脂肪，盡量用植物油取代動(dòng)物脂肪。既然植物油能降低血清膽固醇，是不是吃的越多就越好呢?不是。相反若大量無限制地食用植物油，會(huì)越吃越胖，使糖尿病難于控制。
糖尿病飲食計(jì)算的方法
(1)糖尿病飲食計(jì)算步驟包括以下幾項(xiàng)：①測(cè)身高、體重確定體型。②根據(jù)體型和勞動(dòng)強(qiáng)度計(jì)算全日總熱量。③飲食中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素分配。④安排全天的主副食及食譜。
(2)計(jì)算方法如下：測(cè)身高、體重。確定病人是肥胖、消瘦還是標(biāo)準(zhǔn)體重。超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上者為肥胖，低于20%者為消瘦，在±10%以內(nèi)為正常。成人標(biāo)準(zhǔn)體重粗算公式：身高(cm)-105=標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)。
超過或低于標(biāo)準(zhǔn)
體重的百分比(%)=實(shí)測(cè)體重-標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重×100%
糖尿病患者每天吃多少比較適宜？
現(xiàn)多數(shù)人主張，糖尿病人飲食熱量組成中，糧食所占比例為總熱量的50-60%比較合適。具體地說每個(gè)糖尿病人主食每天應(yīng)在4-8兩較合適。此處的主食是指干重。
脂肪式身體重要的熱量來源，但脂肪攝入過多，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。所以糖尿病人每天脂肪攝入量，應(yīng)在總熱量的30%左右比較理想。一般人每天攝入油脂總量不宜超過1.5輛，其中植物油不超過1輛，動(dòng)物油不超過半兩。最好少吃煎、炸的食品，多吃煮、蒸和涼拌的食品。
蛋白質(zhì)攝入量可按總熱量的15%或按每天每公斤體重?cái)z入1克計(jì)算（此處體重指標(biāo)準(zhǔn)體重，標(biāo)準(zhǔn)體重=［身高（cm）－100］×90%）。成人每天蛋白質(zhì)攝入量約50-80克。成人每天進(jìn)食豆制品2輛或豆腐4輛左右即可。動(dòng)物性蛋白是飲食中不可缺少的優(yōu)質(zhì)蛋白，成人每天進(jìn)食各種肉類2輛即可。
糖尿病患者可以飲茶嗎
茶，是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲料，向西經(jīng)絲綢之路傳到歐洲，向東則傳入日本，至今飲茶仍為國(guó)內(nèi)大多數(shù)人們所喜愛。糖尿病人能否飲茶，回答是肯定的。但需注意以下幾個(gè)問題：①睡前不宜飲濃茶。因茶葉中含有咖啡因，又稱茶素，可興奮大腦皮層，使人興奮，故睡前飲濃茶易造成失眠，對(duì)糖尿病的血糖控制不利。另外，茶葉中含有鞣質(zhì)具有收斂作用，若過飲濃茶易發(fā)生大便秘結(jié)。②泡茶宜用冷開水，不宜用熱開水。因茶葉中含有一種較理想的降糖物質(zhì)及豐富的維生素，這些對(duì)糖尿病人是十分有利的，若用熱開水泡茶，則降糖物質(zhì)的有效成分及多種維生素遭到破壞，因此糖尿病人要用茶葉降血糖，切勿用沸水泡茶。
糖尿病飲食治療
①控制每日攝入總熱量，達(dá)到或維持理想體重；
?、?span style="font-family:宋體">平衡膳食；
?、?span style="font-family:宋體">食物選擇多樣化，谷類是基礎(chǔ)；
?、?span style="font-family:宋體">限制脂肪攝入量；
?、?span style="font-family:宋體">適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；
?、?span style="font-family:宋體">減少或禁忌單糖及雙糖食物；
?、?span style="font-family:宋體">高膳食纖維膳食；
⑧減少食鹽攝入；
?、?span style="font-family:宋體">堅(jiān)持少量多餐、定時(shí)、定量、定餐；
⑩多飲水，限制飲酒。
糖尿病人飲食六誤解
飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)，不少病人僅用飲食治療即可控制病情，毋須用藥。即使必須用藥的病人，也絲毫不能放松飲食治療的要求。只顧用藥，不管飲食，就可能使藥量偏大，病人代謝失衡。如使用磺脲類藥的病人可產(chǎn)生繼發(fā)性磺脲類藥失效，使用胰島素的病人胰島素抵抗現(xiàn)象加重，繼而各種合并癥出現(xiàn)和加重，最終導(dǎo)致治療失敗。
一、吃得越少越好
每個(gè)患者對(duì)熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量應(yīng)根據(jù)年齡、職業(yè)、體重及并發(fā)癥等基礎(chǔ)情況而有所區(qū)別。以正常體重的輕體力勞動(dòng)者而言，每千克體重日需熱量約30~35千卡，中等體力勞動(dòng)者和重體力勞動(dòng)者在此基礎(chǔ)上分別增加5~10千卡。根據(jù)我國(guó)人民的飲食習(xí)慣，折合成主食，正常體重輕體力勞動(dòng)者約需250~300克/日，中等體力勞動(dòng)者和重體力勞動(dòng)者則需增加100克左右。對(duì)肥胖病人和高脂蛋白血癥者則應(yīng)酌情減少，使體重緩慢降到正常標(biāo)準(zhǔn)，但不能少于130克/日。孕婦、營(yíng)養(yǎng)不良及有消耗性疾病者應(yīng)酌情增加熱量10%~20%，以發(fā)育期少年兒童更應(yīng)放寬熱量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)合并血糖升高的患者，一般不應(yīng)限制飲食，待甲狀腺功能恢復(fù)正常后血糖仍然增高者才應(yīng)酌情限制熱量。
二、不吃早餐，以求限食
糖尿病人中(尤其是老年人)，不少人都不吃早餐，或早餐僅吃牛奶、雞蛋，不吃主食，以為這是限制熱量的好辦法。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。由于糖尿病患都自身胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，人僅要求限制每天的總熱量，而且更要限制每餐的熱量，后者比前者甚至更重要。所以三餐的熱量必須平衡，以減少每餐熱量攝入。有條件者還可在三餐之外加餐兩餐(9:00時(shí)、15:00時(shí))，以使每餐主食少于100克。而不吃早餐者另兩餐包含必然增加，這好比一匹病馬拉不動(dòng)滿車，可拉半車，卻可多跑兩次，萬不可少跑一次而增加每次的重量。
三、少吃糧，多吃肉，多吃油
為了少吃主食而又不餓肚，不少病人便想出多吃肉類、花生等油類食品的辦法。醫(yī)學(xué)界也曾經(jīng)提倡過低糖、高脂肪、高蛋白膳食的治療方案，隨著胰島素的問世和研究的深入，現(xiàn)在的糖尿病包含方案已改為以糧為主、高蛋白、低脂肪、高纖維素。“以糧為主”(指占總熱量的比例為50%~65%)比較符合我國(guó)人民的飲食習(xí)慣，并有利于增加組織對(duì)胰島素的敏感性和改善糖耐量。一般來說，糖尿病人體內(nèi)糖原異生旺盛，蛋白質(zhì)消耗量大，故在腎功能正常時(shí)，應(yīng)予高蛋白飲食(占成人總熱量的15%)，成人每千克體重約1克，孕婦、乳母、營(yíng)養(yǎng)不良及合并消耗性疾病者可酌情加至1.5~2.0克，兒童則為2.0~4.0克。折合成食品，成人早餐可食牛奶200克，雞蛋上個(gè)(高膽固醇血癥者可不吃蛋黃)，午餐、晚餐各加食牛肉50克(或豬肉60克，或魚60克，或雞50克，或豆腐100~125克)。有些患者在血糖控制良好時(shí)仍感到疲乏無力，多因蛋白質(zhì)攝入不夠而非限糖過嚴(yán)。當(dāng)病人腎功能受損較重時(shí)，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，尤應(yīng)嚴(yán)格限制植物蛋白折攝入。糖尿病患者多伴有脂肪代謝紊亂，故應(yīng)予低脂飲食(占成人總熱量的30%以下)。在谷物和肉類中已含有足夠的脂肪，因此病人不應(yīng)特意進(jìn)食花生、油條等富含油脂的食物。烹調(diào)用油應(yīng)限制在25克/日，且宜用植物油，不用動(dòng)物油。病人每日可食青菜500克以上，除可提供各種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素外，主要是提供纖維素，以延緩糖的吸收，改善糖的代謝，并可增加飽腹感。
四、不能吃水果
水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和纖維素，這些對(duì)糖尿病人是有益的。水果中所含的糖分主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參加，所以一般糖尿病人估血糖已獲控制后并非一概排斥水果。水果糖分會(huì)計(jì)師也是有區(qū)別的，西瓜含糖4%，最低；棗、甘蔗、紅果約20%.在嚴(yán)格限制總熱量的前提下,適當(dāng)進(jìn)食一些西瓜等含糖量較低的水果是允許的.但進(jìn)食水果后須扣除相應(yīng)主食量,譬如200克橘子或蘋果相當(dāng)于主食25克。一般在午餐和晚餐主食均按標(biāo)準(zhǔn)控制在50克或75克時(shí)，15:00時(shí)可進(jìn)食一塊西瓜或一個(gè)蘋果等其它水果(200~250克)以頂替加餐。當(dāng)然，在血糖未控制時(shí)暫不宜進(jìn)食水果。
五、睡前吃一點(diǎn)，避免夜間低血糖
過去曾認(rèn)為，晨間血糖過高常常是由于夜間的低血糖引起的，近年的研究表明這種觀點(diǎn)是不成熟的。睡前進(jìn)食主食并不是降低晨間高血糖的可靠辦法，還會(huì)使部分病人晨間血糖升高。
六、用了胰島素，飲食可增加
對(duì)胰島素依賴型糖尿和營(yíng)養(yǎng)不良的糖尿病病人，應(yīng)用胰島素控制血糖后可酌情增加飲食以改善病人的發(fā)育和代謝。但大部分繼發(fā)性磺脲類藥失效的糖尿病病人則不應(yīng)在用胰島素改善血糖指標(biāo)后就以為自己可以多吃一點(diǎn)了。胰島素用量隨著包含量的增加而增加，病人體重不斷增加，而肥胖恰恰是病人產(chǎn)生胰島素抵抗的重要原因，從而給治療帶來困難。所以，任何治療條件下對(duì)飲食治療的放松都是錯(cuò)誤的。
